Chá verde sem amargor

O amargor do chá verde quase nunca vem da folha: vem da água quente demais. Deixe a chaleira descansar um minuto depois de ferver.

Use cerca de oitenta graus e conte dois minutos de infusão. Passou disso, as folhas começam a soltar o que não queremos na xícara.

Por fim, aqueça a xícara antes de servir. Parece detalhe, mas o chá chega à mesa no ponto certo.